La passion du pain

Assiette du moment   :   Lieu jaune / Asperges blanches / Ail des ours  16 *

Salmon in gravelax of miso / ​Apricot and black sesame yuzu jam (acid citrus) / Tempura of enokis  (japanese mushroom)  11

Amberjack / White aspargus / Rhubarb / Smoked herring caviar   18

Fish in the chips / Black curry mayo 13

​Carpaccio of Daurade / Bergamot / Horseradish mayo  13

Soft shell crab / Peas and green curry / Shichimi mayo' / Furikake   15

​Arancini / Tarragon mousse / Parmesan cheese*  9

​​Peas / Ricotta / Trout eggs / Tom Yun vinaigrette* 11

Beet carpaccio / Shellfish / Beet and yuzu vinaigrette*  9

Green asparagus / smoked potatoes cream / oxalis / poutargue  11

Grilled watermelon / Straciatella / Cucumber / Carrot caramel  10

​Pork belly Basque confit 36H /  Smoked carrots cream  / Piquillos* 14

​Beef tataki / Crying tiger / onion from Roscoff & cider  14

Lamb shoulder / granola of zaatar / vegetable broth /

cream of pumpkin  15

Tender veal / burnt leak / chocolate and fermented lemon tapenade  14 

Tartar of cut of beef / Marrow bone / Wild garlic   16

French cheese plate 13 ​

Mug cake of chocolate and gianduja (italian praline) / Pecan*   8

​French brioche / Caramel with thaï basil / Pop corn whipped cream*  8

Rice pudding / Puffed rice / Liquorice *  9

 

Lunch Menu (except for the weekend)

1 choice* + 1 choice*  20

1 choice* + 1 choice*  20

1 choice* + 1 choice* + 1 choice*  27

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